La cuisine est un jeu.
Créer un souvenir, laisser une empreinte.
L’expression de mon âme d’enfant.
Restaurant Âme
Un écrin délicat
Une table intimiste ancrée dans le terroir Héraultais.
En plein coeur du village de Beaulieu, à quelques encablures de Montpellier, entouré de carrières de pierres et de vignobles, Âme est né dans une ancienne forge entièrement rénovée.
Chaque pierre, chaque détail, racontent une histoire.
Celle d’un lieu transformé en un havre feutré, où l’on vous accueille avec simplicité et chaleur.
Âme est une invitation à s’attarder et prendre le temps de savourer l’instant.
Amélie Darvas, Cheffe
« Dans ma cuisine, la liberté guide l’instinct, la spontanéité inspire le geste, et la recherche de l’excellence en est la finalité »
terroir en main,
les saisons chantent, l’âme danse
la cuisine respire
La cuisine est un jeu.
Un jeu dont les règles nous sont transmises.
Les techniques, la mémoire des goûts, la justesse des équilibres.
Ensuite, s’en affranchir pour mieux se révéler.
Ma cuisine a quelque chose d’enfantin, de ludique, mais surtout de viscéral.
Ma cuisine, c’est mon âme.
Merci de m’offrir le bonheur de vous faire découvrir qui je suis.
Amélie
Le jardin du restaurant
Âme s’ancre dans un jardin potager et aromatique que nous cultivons nous-mêmes.
Pas de fioriture, juste l’essentiel : des légumes, des herbes et des fleurs comestibles choisis pour leur qualité, leur goût et leur fraîcheur.
Nous travaillons la terre avec exigence, chaque plante a sa place, sa récolte, son moment.
Simplement le respect du cycle des saisons et le plaisir de vous servir ce que la terre nous offre de meilleur.
Âme se vit sans artifice avec des saveurs qui parlent d’elles-mêmes.
Le jardin est notre terrain de jeu et notre fierté
Menu unique
Un menu dégustation unique, une création éphémère réinventée chaque semaine au gré de l’inspiration de la Cheffe.
Venir chez nous
3, Avenue du Stade 34160 Beaulieu (France)
Accès
En avion
- Aéroport Montpellier Méditerranée (à 30 minutes en voiture)
- Aéroport Nîmes Grande Provence Méditerranée (à 35 minutes en voiture)
En train
- Gare Montpellier Saint Roch (à 40 minutes en voiture)
- Gare Montpellier Sud de France (à 30 minutes en voiture)
- Gare de Nîmes Pont du Gard (à 40 minutes en voiture)
En voiture
- Depuis l’autoroute A9, prendre la sortie numéro 27 « Lunel / Sommières »
- Depuis l’autoroute A709, prendre la sortie N113 « Nîmes / Alès / Vendargues / Baillargues »
Informations complémentaires
- Parkings à proximité immédiate
- Stations de recharge pour véhicules électriques à moins de 100 mètres du restaurant
- Les animaux de petite taille sont les bienvenus (merci de nous en informer lors de votre réservation)
Informations pratiques
Nous vous accueillons du jeudi au lundi : déjeuner et dîner
Comment nous contacter ?
Comment venir chez nous ?
En avion
- Aéroport Montpellier Méditerranée (à 30 minutes en voiture)
- Aéroport Nîmes Grande Provence Méditerranée (à 35 minutes en voiture)
En train
- Gare Montpellier Saint Roch (à 40 minutes en voiture)
- Gare Montpellier Sud de France (à 30 minutes en voiture)
- Gare de Nîmes Pont du Gard (à 40 minutes en voiture)
En voiture
- Depuis l’autoroute A9, prendre la sortie numéro 27 « Lunel / Sommières »
- Depuis l’autoroute A709, prendre la sortie N113 « Nîmes / Alès / Vendargues / Baillargues »
Accessibilité personnes à mobilité réduite ?
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Pour vous accueillir dans les meilleures conditions, nous vous remercions de bien vouloir nous en informer lors de votre réservation.
Allergies et intolérances alimentaires ?
Nous sommes attentives aux allergies et intolérances alimentaires.
Dans la mesure du possible, nous adaptons notre menu aux régimes sans gluten et sans lactose.
Nos convives végétariens sont les bienvenus.
Nous ne proposons toutefois pas d’alternatives végétaliennes ni véganes.
Merci de nous signaler toute particularité alimentaire lors de votre réservation.
Animaux de compagnie ?
Les animaux de petite taille sont les bienvenus (merci de nous en informer lors de votre réservation).
Évènements et expériences ?
Âme peut être privatisé pour des évènements (privés ou professionnels).
Nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos demandes via notre formulaire de contact ou e-mail.
Offrir ?
Pour offrir un bon cadeau, nous vous invitons à nous contacter via le formulaire ou par e-mail afin de personnaliser votre demande.
Nous vous accompagnerons dans le choix du montant et personnaliserons votre bon cadeau selon vos souhaits.
La durée de validité du bon cadeau est de 6 mois.
Réservations ?
Nous vous prions de bien vouloir réserver directement via notre page de réservation en ligne.
Contactez-nous
Âme
Adresse
3, Avenue du Stade
34160 Beaulieu
Horaires
Du jeudi au lundi :
Déjeuner et dîner